Γιατί το Πρόβλημα δεν είναι τα Χρήματα

Μαθήματα Ζωής από την Οικονομική Επιστήμη

1. Εισαγωγή: Η Αιώνια Ανικανοποίητη Φύση μας

Παρά την αλματώδη τεχνολογική πρόοδο και την αφθονία αγαθών που χαρακτηρίζει τη σύγχρονη εποχή, ένα παράδοξο παραμένει ακλόνητο: η αίσθηση ότι ποτέ δεν έχουμε «αρκετά». Αυτό το αίσθημα ανικανοποίητου δεν είναι απλώς μια προσωπική αδυναμία, αλλά η καρδιά της Οικονομικής Επιστήμης.

Το θεμελιώδες πρόβλημα δεν είναι η έλλειψη χρημάτων, αλλά η έννοια της «στενότητας». Πρόκειται για τη διαρκή σύγκρουση ανάμεσα στις Φυσικές Ανάγκες μας (επιβίωση: τροφή, στέγη) και τις Κοινωνικές Ανάγκες ή ανάγκες Πολιτισμού (επικοινωνία, ενημέρωση, βελτίωση βιοτικού επιπέδου). Ενώ οι πρώτες είναι πεπερασμένες, οι κοινωνικές ανάγκες είναι απεριόριστες και πολλαπλασιάζονται συνεχώς, οδηγώντας μας σε μια μόνιμη κατάσταση έλλειψης πόρων σε σχέση με τις επιθυμίες μας.

2. Το Παράδοξο του Πλούτου: Γιατί η Στενότητα Αφορά και τους Πολυεκατομμυριούχους

Η στενότητα είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο που δεν κάνει διακρίσεις. Συχνά πιστεύουμε ότι αν είχαμε περισσότερα χρήματα, το οικονομικό πρόβλημα θα λυνόταν. Ωστόσο, η οικονομική θεωρία διδάσκει ότι το πρόβλημα είναι δομικό και δεν αφορά τα νομίσματα, αλλά τους συντελεστές παραγωγής.

Ακόμα και ένας πολυεκατομμυριούχος ποδοσφαιριστής αντιμετωπίζει στενότητα: ο χρόνος του είναι περιορισμένος. Δεν μπορεί να βρίσκεται στο γήπεδο για έναν αγώνα και ταυτόχρονα να γυρίζει ένα διαφημιστικό σποτ. Επιπλέον, το πρόβλημα επιδεινώνεται παγκοσμίως λόγω της αύξησης του πληθυσμού, της κατασπατάλησης πόρων σε πολέμους, της εξάντλησης πρώτων υλών (όπως το πετρέλαιο) και της έλλειψης σύγχρονης τεχνολογίας σε πολλές περιοχές.

«Το Οικονομικό πρόβλημα κάθε κοινωνίας δεν οφείλεται στην έλλειψη χρημάτων. Οφείλεται στη διαφορά που υπάρχει μεταξύ των απεριόριστων αναγκών του ανθρώπου και της περιορισμένης ποσότητας συντελεστών παραγωγής.»

Πέρα από τους Τέσσερις Τοίχους: 5 Μαθήματα Ζωής από το "Schoolscape" του 2ου Γυμνασίου Αχαρνών

1. Εισαγωγή: Όταν οι Τοίχοι Σταματούν να Σιωπούν

Μπορεί το κτίριο ενός σχολείου να διδάξει εξίσου αποτελεσματικά με ένα εγχειρίδιο; Ως κοινωνικοί επιστήμονες, συχνά αναφερόμαστε στον όρο "Schoolscape" (Σχολικό Τοπίο) για να περιγράψουμε το σύνολο των οπτικών και γλωσσικών μηνυμάτων που συγκροτούν τον φυσικό χώρο της μάθησης. Το 2ο Γυμνάσιο Αχαρνών μεταμορφώνει αυτό το τοπίο από ένα ψυχρό κέλυφος σε έναν "βιωμένο χώρο" (lived space), όπου οι τοίχοι παύουν να σιωπούν. Μέσα από τη συμβολική οικειοποίηση του χώρου, η τέχνη και ο λόγος γίνονται εργαλεία που μετατρέπουν την καθημερινότητα των μαθητών σε μια διαρκή ανακαλυπτική διαδικασία, αναδεικνύοντας πώς το περιβάλλον μπορεί να σμιλεύσει συνειδήσεις.

2. Μάθημα 1ο: Η Ενσυναίσθηση ως Κοινωνικό Αποτύπωμα

Στους διαδρόμους του σχολείου, η αποδοχή της διαφορετικότητας δεν αποτελεί μια θεωρητική άσκηση, αλλά ένα ζωντανό κοινωνικό αποτύπωμα. Το "Δέντρο των Συναισθημάτων" επιτρέπει στους εφήβους να εξωτερικεύσουν τον εσωτερικό τους κόσμο (χαρά, θυμός, αγωνία, ελπίδα), ενώ οι δράσεις για την Παγκόσμια Ημέρα Αναπηρίας, εμπνευσμένες από το βιβλίο «Αναπήρωες», καλλιεργούν μια κουλτούρα συμπερίληψης.

Η ανθρωπολογική αξία του Schoolscape αποκαλύπτεται στην ειλικρίνεια της μαθητικής έκφρασης. Στην τοιχογραφία με το μήνυμα "Είμαστε όλοι ίσοι", οι μαθητές χρησιμοποιούν αδιαμεσολάβητες περιγραφές για να αγκαλιάσουν την πραγματικότητα: «Ψηλός, Κοντός, Χοντρός, Λεπτός, Μαύρος, Άσπρος». Αυτή η ωμή, έντιμη καταγραφή αποδεικνύει ότι η ισότητα ξεκινά από την αναγνώριση της ορατότητας του άλλου. Η ατμόσφαιρα αυτή συμπληρώνεται από τη φιλοσοφία του Μικρού Πρίγκιπα:

"Μόνο με την καρδιά μπορεί να δει κανείς καλά. Ότι είναι ουσιαστικό είναι αόρατο στα μάτια."

"Αν έρχεσαι όμως όποτε να 'ναι, δεν θα ξέρω πότε... ποιά ώρα να φορέσω στην καρδιά μου τα καλά της."

Οικονομικά

 

Το παραπάνω βίντεο μας δίνει με απλά λόγια το Θεμελιώδες οικονομικό Πρόβλημα. Μιλάει δηλαδή για την Οικονομία που είναι μια μηχανή και ξεκινά από τις ανθρώπινες ανάγκες, οργανώνει πόρους, παράγει αγαθά, τα ανταλλάσσει στην αγορά και μετρά την ευημερία μέσα από δείκτες, λειτουργώντας ως ένα ενιαίο, δυναμικό σύστημα.

Συγκεκριμένα παρουσιάζει τη βασική σύγκρουση της οικονομίας, καθώς η οικονομία γεννιέται από μια θεμελιώδη αντίθεση:

Απεριόριστες ανθρώπινες ανάγκες - Περιορισμένοι παραγωγικοί πόροι

Αυτή η αντίθεση ονομάζεται στενότητα (scarcity) και αναγκάζει κάθε κοινωνία να κάνει επιλογές. Τα τρία θεμελιώδη οικονομικά ερωτήματα που κάθε κοινωνία καλείται να απαντήσει είναι: 

1. Τι να παραχθεί
2. Πώς να παραχθεί;
3. Για ποιον να παραχθεί;

Δυστυχώς για κάθε επιλογή υπάρχει και ένα τίμημα που είναι αυτό που θυσιάζουμε για να αποκτήσουμε κάτι άλλο. Στην Οικονομία αυτό ονομάζεται Κόστος Ευκαιρίας.

Η παραγωγή έρχεται να απαντήσει στη στενότητα των πόρων και κάθε κοινωνία οργανώνει την παραγωγή σε τρεις τομείς:

Πρωτογενής: γεωργία, αλιεία, εξόρυξη

Δευτερογενής: βιομηχανία, κατασκευές

Τριτογενής: υπηρεσίες (εμπόριο, υγεία, εκπαίδευση, τουρισμός)

Η Παραγωγή είναι το αποτέλεσμα του κατάλληλου συνδυασμού των παραγωγικών συντελεστών. Οι τέσσερις συντελεστές παραγωγής είναι:

• Εργασία – μισθός
• Φυσικοί πόροι 
• Κεφάλαιο 
• Επιχειρηματικότητα – κέρδος

Δες εδώ την παρουσίαση:

Η οικονομική μηχανή!

Μετασχηματίζοντας την Εκπαίδευση

Η εκπαίδευση πρέπει να αλλάξει τώρα. Δεν είναι απλώς ένας θεσμός, αλλά το ισχυρότερο όπλο μας ενάντια στις παγκόσμιες ανισότητες και την κλιματική κατάρρευση. Αν θέλουμε ειρήνη και βιώσιμη ανάπτυξη, χρειαζόμαστε ένα Νέο Κοινωνικό Συμβόλαιο για την Εκπαίδευση.

Ξεχάστε το «εκπαιδευτικό όχημα» του 1990. Σήμερα χρειαζόμαστε μια συνεργατική, οικολογική πυξίδα που θα μας οδηγήσει με ασφάλεια στο 2050.

Πρακτικές για εξοικονόμηση ενέργειας στην κατοικία

 H εξοικονόμηση ενέργειας αποτελεί κεντρικό πυλώνα για τη διαχείριση του νοικοκυριού και την προστασία του περιβάλλοντος. Παρόλο που το συγκεκριμένο άρθρο εστιάζει στη στενότητα των πόρων και την παραδοσιακή αρχιτεκτονική, μπορούμε να αντλήσουμε σημαντικές πρακτικές:

1. Αρχιτεκτονική και Μορφολογία Κατοικίας

Η παραδοσιακή αρχιτεκτονική, όπως αυτή της Ηπείρου, προσφέρει διαχρονικά μαθήματα ενεργειακής απόδοσης:

• Χρήση Φυσικών Υλικών: Η χρήση πέτρας και ξύλου λειτουργεί ως φυσική θερμομόνωση.
• Σχεδιασμός Ανοιγμάτων: Τα μικρά παράθυρα βοηθούν στη διατήρηση της θερμοκρασίας στο εσωτερικό, προστατεύοντας από το κρύο τον χειμώνα. 
• Μόνωση και Κατασκευή: Χρήση υλικών όπως η πέτρα και τα μικρά παράθυρα (όπως στην ηπειρωτική αρχιτεκτονική) βοηθούν στη διατήρηση της θερμοκρασίας.
• Φυσικός Φωτισμός: Εκμετάλλευση του ηλίου για φωτισμό και θέρμανση κατά τη διάρκεια της ημέρας.

2. Ορθολογική Διαχείριση Πόρων

Η οικονομική επιστήμη διδάσκει ότι οι πόροι είναι περιορισμένοι, επομένως η εξοικονόμηση είναι αναγκαία:

• Περιορισμός της Κατασπατάλησης: Η αποφυγή της αλόγιστης χρήσης ενέργειας βοηθά στην αντιμετώπιση του προβλήματος της στενότητας των συντελεστών παραγωγής.
• Ανανεώσιμες Πηγές: Η χρήση εναλλακτικών πηγών ενέργειας είναι απαραίτητη για τη βιώσιμη ανάπτυξη και την αντιμετώπιση της οικολογικής κρίσης. 
• Συσκευές: Χρήση ενεργειακά αποδοτικών συσκευών και πλήρης απενεργοποίησή τους (όχι σε κατάσταση αναμονής).
• Έξυπνη Διαχείριση: Χρήση τεχνολογίας για τον έλεγχο της θέρμανσης και του κλιματισμού μόνο όταν είναι απαραίτητο.

3. Καθημερινές Πρακτικές στο Νοικοκυριό

 Φωτισμός

• Αντικατάσταση λαμπτήρων: Χρησιμοποιήστε αποκλειστικά λάμπες LED.
• Φυσικό φως: Ανοίξτε τις κουρτίνες την ημέρα.
• Σβήσιμο φώτων: Μην αφήνετε αναμμένα φώτα σε άδεια δωμάτια.

 Πλύσιμο και Στέγνωμα

• Χαμηλές θερμοκρασίες: Πλύνετε τα ρούχα στους 30°C.
• Γεμάτο πλυντήριο: Χρησιμοποιήστε τις συσκευές μόνο όταν είναι γεμάτες.
• Φυσικό στέγνωμα: Αποφύγετε το στεγνωτήριο όταν ο καιρός το επιτρέπει.

 Μαγειρική

• Σκεύη με καπάκι: Μειώνετε τον χρόνο μαγειρέματος και την ενέργεια.
• Χύτρα ταχύτητας: Είναι η πιο ενεργειακά αποδοτική μέθοδος.
• Μέγεθος εστίας: Χρησιμοποιήστε το μάτι που ταιριάζει στο σκεύος.

---

 

Παράδοση και κατοικία στην Ήπειρο

Στα βουνά της Ηπείρου, εκεί που ο άνεμος σφυρίζει ανάμεσα στα έλατα και τα νερά κυλούν ασταμάτητα, στέκονται περήφανα τα πέτρινα σπίτια των προγόνων μας. Χτισμένα με ντόπια πέτρα, ξύλο και πλάκες, μοιάζουν με φυσική προέκταση του τοπίου, σαν να γεννήθηκαν από τη γη που τα φιλοξενεί.

Η ελληνική κατοικία παρουσιάζει ιδιαίτερη διαφοροποίηση ανάλογα με την περιοχή, το κλίμα και τις πολιτιστικές επιρροές. Παρακάτω παρουσιάζονται σειρά κατοικιών της ορεινής Ηπείρου που αντιστέκονται στο πέρασμα του χρόνου και μέχρι σήμερα αποτελούν δείγματα απλότητας και πρακτικότητας.

Το σπίτι λειτουργεί ως κέντρο οικογένειας και εργασίας.

Το σπίτι δεν ήταν απλώς καταφύγιο. Ήταν εργαστήρι, φάρος, μνήμη. Στο ισόγειο ζούσαν τα ζώα, φυλάσσονταν τα εργαλεία, αποθηκεύονταν οι καρποί. Στον επάνω όροφο, η οικογένεια μοιραζόταν τη ζεστασιά του τζακιού, τις ιστορίες του χειμώνα και τις ελπίδες της άνοιξης.

Η αρχιτεκτονική εκφράζει ταυτότητα, αυτάρκεια και κοινωνική συνοχή.

Αισθητική και Μορφολογία

• Λιτή, γεωμετρική μορφή με έμφαση στη λειτουργικότητα

• Μικρά παράθυρα για προστασία από το κρύο

• Διακριτικά διακοσμητικά στοιχεία σε πόρτες, γείσα και εσωτερικά δοκάρια

Το τζάκι ήταν η καρδιά του σπιτιού. Εκεί ψηνόταν το ψωμί, εκεί ζεσταινόταν ο Χριστός, όπως έλεγαν οι παλιοί, όταν έκαιγαν το Χριστόξυλο τις γιορτές. Οι πέτρινοι τοίχοι κρατούσαν έξω το κρύο, αλλά μέσα κρατούσαν τη θαλπωρή, την αγάπη και την παράδοση.

Κάθε σπίτι είχε τη δική του ψυχή. Τα μικρά παράθυρα, οι ξύλινες πόρτες, οι αυλές με τα λουλούδια και τα κλήματα, όλα μιλούσαν για ανθρώπους που ζούσαν με σεβασμό στη φύση και πίστη στη ζωή.

Η ηπειρωτική κατοικία δεν είναι απλώς αρχιτεκτονική. Είναι αφήγηση. Είναι η πέτρινη αγκαλιά που κράτησε γενιές ολόκληρες και συνεχίζει να μας εμπνέει.

Παγκόσμια ημέρα για την Εξάλειψη της Βίας κατά των Γυναικών

Στις 7 Φεβρουαρίου 2000, η Γενική Συνέλευση υιοθέτησε την 25η Νοεμβρίου ως Παγκόσμια Ημέρα για την Εξάλειψη της Βίας κατά των Γυναικών. Ο ΟΗΕ καλεί κυβερνήσεις, διεθνείς οργανισμούς καθώς και ΜΚΟ να ενωθούν και να οργανώσουν δραστηριότητες που αποσκοπούν στην ευαισθητοποίηση του κοινού για το θέμα με απώτερο σκοπό την οριστική εξάλειψη της βίας κατά των γυναικών.

Το μήνυμα του Αντόνιο Γκουτέρες, Γενικού Γραμματέα των Ηνωμένων Εθνών, για την φετινή ημέρα:

Η βία κατά των γυναικών και των κοριτσιών είναι μια παγκόσμια πανδημία. Είναι μια ηθική προσβολή για όλες τις γυναίκες και τα κορίτσια, ένα σημάδι ντροπής για όλες μας τις κοινωνίες και ένα σημαντικό εμπόδιο για μια συνεκτική, ισότιμη και αειφόρο ανάπτυξη. Στον πυρήνα της, η βία κατά των γυναικών και των κοριτσιών είναι η εκδήλωση μιας βαθιάς έλλειψης σεβασμού – μιας αποτυχίας των ανδρών να αναγνωρίσουν την εγγενή ισότητα και αξιοπρέπεια των γυναικών. Πρόκειται για ένα ζήτημα θεμελιωδών ανθρωπίνων δικαιωμάτων.

Η βία μπορεί να λάβει πολλές μορφές – από εγχώριες επιθέσεις έως την εμπορία ανθρώπων, από την σεξουαλική βία σε εμπόλεμες ζώνες μέχρι τον γάμο παιδιών, ακρωτηριασμό γεννητικών οργάνων και γυναικοκτονία. Βλάπτει το άτομο και έχει σοβαρές συνέπειες για τις οικογένειες και την κοινωνία. Πρόκειται επίσης για ένα πολιτικό ζήτημα. Η βία κατά των γυναικών συνδέεται με ευρύτερα θέματα εξουσίας και ελέγχου στις κοινωνίες μας. Ζούμε σε μια κοινωνία που κυριαρχείται από άνδρες. Οι γυναίκες γίνονται ευάλωτες στη βία μέσω των πολλαπλών τρόπων με τους οποίους τις κρατάμε άνισες.

   

Ημέρα Ψυχικής Υγείας

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την ψυχική υγεία (2023), η ψυχική υγεία δεν προκύπτει εν κενώ, αλλά επηρεάζεται από πολλούς προσωπικούς (ενδογενείς) και εξωγενείς παράγοντες. Η ψυχική υγεία είναι η κατάσταση ευεξίας στην οποία το άτομο γνωρίζει τις ικανότητες του και μπορεί να αντεπεξέρχεται στις δυσκολίες της ζωής και να συμμετέχει στην κοινότητα. Η 10η Οκτωβρίου έχει οριστεί ως ημέρα αφιερωμένη στην ψυχική υγεία των ανθρώπων. Παγκοσμίως ένα δισεκατομμύριο άτομο παρουσιάζουν κάποιο πρόβλημα ψυχικής υγείας. Η ψυχική υγεία αφορά όχι μόνο τους πάσχοντες αλλά όλους τους ανθρώπους γενικά και πρέπει να δημιουργούνται οι κατάλληλες προϋποθέσεις διασφάλισης της μέσα από δράσεις, παρεμβάσεις  και βέβαια μέσα από την ενημέρωση και την πληροφόρηση όλων. 

Παρακάτω δίνεται ο σύνδεσμος ενός πολύ ενδιαφέροντος άρθρου της ψυχολόγου, Κατερίνας Αγγελή που πραγματεύεται τις βασικές συναισθηματικές ανάγκες του παιδιού και απαντά σε ερωτήματα όπως: Πώς μπορούμε να δώσουμε στα παιδιά τα απαραίτητα εφόδια για την υγιή ψυχολογική τους ανάπτυξη και κοινωνική προσαρμογή; Με ποιον τρόπο η κάλυψη των συναισθηματικών αναγκών επηρεάζει την ψυχολογική ανάπτυξη; Και, ποιες είναι οι συναισθηματικές ανάγκες ανάλογα με κάθε ηλικία του παιδιού;

Διαβάστε το άρθρο εδώ.

Παγκόσμια Ημέρα Ηλικιωμένων

Η Παγκόσμια Ημέρα Ηλικιωμένων, γνωστή και ως "Παγκόσμια Ημέρα για την Τρίτη Ηλικία" γιορτάζεται κάθε χρόνο την 1η Οκτωβρίου. Είναι αφιερωμένη στους ηλικιωμένους στην ευγένεια, την αξία και την αναγνώριση των ηλικιωμένων. Υιοθετήθηκε από τη Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ το 1990, για να αποτίσει τον οφειλόμενο φόρο τιμής στους ηλικιωμένους, αλλά και να επισημάνει τα προβλήματα, που αντιμετωπίζουν.

Σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για τους ηλικιωμένους, το 2000 ζούσαν σε όλο τον πλανήτη 600 εκατομμύρια άνθρωποι ηλικίας άνω των 60 ετών. Υπολογίζεται ότι μέχρι το 2025, ο αριθμός αυτός θα έχει φτάσει το 1,2 δισεκατομμύρια, ενώ το 2050 θα έχει ξεπεράσει τα 2 δισεκατομμύρια.

Στη χώρα μας, η Εθνική Στατιστική Υπηρεσία αναφέρει ότι ο πληθυσμός ηλικίας άνω των 60 ετών ξεπερνούσε το 2004 τα 2.547.000 άτομα, με τις γυναίκες να είναι περισσότερες από τους άνδρες.

Όπως αναφέρουν ΟΗΕ και ΠΟΥ, η Παγκόσμια Μέρα Ηλικιωμένων έχει στόχο να αναγνωρισθεί η συμβολή των ηλικιωμένων στην κοινωνική και οικονομική ανάπτυξη, και τούτο διότι στη σύγχρονη εποχή οι ηλικιωμένοι παίζουν έναν ολοένα σημαντικότερο ρόλο, μέσω του εθελοντικού έργου τους, της μετάδοσης των εμπειριών και των γνώσεών τους, της βοήθειας που δίνουν στα παιδιά τους, αναλαμβάνοντας να φροντίζουν τα εγγόνια τους, αλλά και της αυξανόμενης συμμετοχής τους στην αγορά εργασίας.

Μελέτες έχουν δείξει ότι ο μέσος χρόνος σε λεπτά που διαθέτουν οι ηλικιωμένοι για να φροντίσουν όσους συγγενείς τους έχουν ανάγκη κυμαίνεται από 201 λεπτά στις ηλικίες 65-74 ετών έως 318 λεπτά στις ηλικίες 75 ετών και άνω. Αντιθέτως, οι νεώτεροι άνθρωποι αφιερώνουν μόλις 50 λεπτά για να φροντίσουν κάποιον που τους έχει ανάγκη, καθώς δεν μπορούν να διαθέσουν περισσότερο χρόνο.

Εκ των πραγμάτων, οι άνθρωποι της Τρίτης Ηλικίας, αποτελούν ένα σημαντικό κομμάτι της Ελληνικής Κοινωνίας. Παρά το ότι συνηθίζουμε να αναφερόμαστε σε αυτούς με τον όρο: «οι απόμαχοι της ζωής», οι ηλικιωμένοι σήμερα συμβάλλουν αποφασιστικά στην κοινωνική και οικονομική ανάπτυξη, αφού στην εποχή μας παίζουν έναν ολοένα σημαντικότερο ρόλο, μέσω του εθελοντικού έργου τους, της μετάδοσης των εμπειριών και των γνώσεών τους, της βοήθειας που δίνουν στα παιδιά τους αναλαμβάνοντας να φροντίζουν τα εγγόνια τους, αλλά και της αυξανόμενης συμμετοχής τους στην αγορά εργασίας.

Υδατάνθρακες

Τι είναι:

Oι υδατάνθρακες διακρίνονται ανάλογα με την πέψη και απορρόφησή τους σε δυο μεγάλες κατηγορίες: 

Στους υδατάνθρακες που μεταβολίζονται και απορροφώνται στο λεπτό έντερο 

και στις εδώδιμες ίνες που δεν μπορούν να διασπαστούν και περνούν απευθείας στο παχύ έντερο. 

Όσον αφορά την πρώτη κατηγορία, οι υδατάνθρακες ανάλογα με τον αριθμό των σακχάρων που έχουν διακρίνονται σε: 

• απλούς υδατάνθρακες(μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες) 
• σε σύνθετους υδατάνθρακες (ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες). 

Οι κυριότεροι εκπρόσωποι αυτών των κατηγοριών είναι:
Απλοί υδατάνθρακες
Μονοσακχαρίτες: γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη
Δισακχαρίτες: σακχαρόζη (η κοινή ζάχαρη), λακτόζη, μαλτόζη

Σύνθετοι υδατάνθρακες
Ολιγοσακχαρίτες: μαλτοδεξτρίνες, Πολυόλες: μαλτιτόλη, σορβιτόλη
Πολυσακχαρίτες: Άμυλο (αμυλόζη, αμυλοπηκτίνη) και μη αμυλούχοι πολυσακχαρίτες (κυτταρίνη, πηκτίνη, β-γλυκάνη) 

Πηγές
Φρούτα, λαχανικά & μέλι είναι καλές πηγές γλυκόζης, φρουκτόζης και σακχαρόζης
Γάλα & γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν γαλακτόζη και  λακτόζη
Προϊόντα υδρόλυσης αμύλου & μέλι περιέχουν μαλτόζη
Όσπρια, δημητριακά, ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, καλαμπόκι, βολβοί & ρίζες είναι πλούσια σε άμυλο
Τα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών αποτελούν πηγή κυτταρίνης 

Συστάσεις
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) συστήνει για τους υδατάνθρακες, οι τιμές αναφοράς πρόσληψης (RI) τόσο για τους ενήλικες όσο και τα παιδιά (> 1oς έτους) να κυμαίνονται από 45% έως 60% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης. Επιπλέον συστήνεται η κατανάλωση περισσότερων σύνθετων υδατανθρακών έναντι των απλών.

Πηγή : Scientific Opinion on Dietary Reference Values for Carbohydrates & Dietary Fibre, EFSA, 2010